Visnja
Povoljna klima i dobar geografski polozaj zemlje, omogucava izuzetan kvalitet visnje, sto je cini jednom od najznacajnih izvoznih proizvoda Srbije. Najzastupljenija sorta je Oblacinska visnja koja se lako iskosticava, a odlikuje se izvanrednim u mnogim granama prehrambene industrije. Tezina (mesa) plodova krece se u rasponu 2,94 - 3,91 grama u zavisnosti od nege, visine rod i godine.
Odnos mesa i kostice je 90% prema 10% u korist mesa. Plodovi Oblacinske visnje su tamno crvene boje pokozice, a meso i sok suintenzivno crno obojeni. Procenat suve materije se krece od 12-18%. Visnju nabavljamo sa terena Prokuplja, Merosine, Zitoradje, Kursumlije i Blaca.
Sljiva
Šljive iz Topličkog okruga su poznate po svom kvalitetu i raznolikosti sorti, poput čuvene požegače, koja se koristi kako za svežu potrošnju, tako i za proizvodnju rakije, suve šljive i džemova. Toplički kraj je naročito poznat po svojoj šljivovici, rakiji od šljive, koja je deo lokalne tradicije i često se proizvodi u domaćinstvima.
Osim toga, klima i zemljište Topličkog okruga pružaju idealne uslove za uzgoj šljive, sa dovoljnom količinom sunca i blago kiselim zemljištem koje pogoduje rastu i razvoju voćnjaka. Zahvaljujući tome, proizvodnja šljive u ovom regionu beleži konstantan rast, a lokalni proizvođači sve više koriste moderne tehnologije kako bi unapredili kvalitet i povećali prinos.
Sljiva
Suva sljiva dobrog kvaliteta moze se dobiti samo od tehnoloski kvalitetne sveze sljive, jer cak i najbolji postupak susenja ne moze da nadoknadi nedostatke u sastavu
svezih plodova. Plodovi podesni za susenje moraju biti zdravi, da ne sadrze ostatke hemijskih sredstava, niti da imaju bilo kakav dizicki ili patoloski nedostatak, a da su dostigli optimalnu zrelost.
Suva sljiva dobrog kvaliteta moze se dobiti samo od tehnoloski kvalitetne sveze sljive, jer cak i najbolji postupak susenja ne moze da nadoknadi nedostatke u sastavu
svezih plodova. Plodovi podesni za susenje moraju biti zdravi, da ne sadrze ostatke hemijskih sredstava, niti da imaju bilo kakav dizicki ili patoloski nedostatak, a da
su dostigli optimalnu zrelost.
